Toutes nos publications
03/11/2026
Trois cépages, trois lectures du paysage provençal Les vins blancs de Provence ne se résument pas à une seule variété de raisin. Le rolle, l'ugni blanc et...
02/11/2026
Deux itinéraires de vinification pour une même couleur Le rosé de Provence ne correspond pas à une recette unique. Sa couleur, sa texture et ses arômes dépendent...
27/10/2026
Du promontoire calcaire de la Sainte-Victoire jusqu’aux sables rouges de Fréjus, la Provence viticole s’étend comme un patchwork de pierres, de vents et de lumière inclin...
22/10/2026
Dans les villages de Provence, il n’est pas rare d’observer le client prendre le temps, face aux rayons du caviste, de questionner le présent et l’avenir...
17/10/2026
Le réveil des Terrasses du Larzac dans la conscience viticole française s’est opéré tardivement, presque à bas-bruit. Jusqu’aux années 1990, cette partie septentrionale du Languedoc passait...
12/10/2026
La dégustation d’un vin de Cassis, pour qui souhaite saisir les lignes de force du terroir provençal, est un exercice d’observation privilégié. Ici, au pied...
08/10/2026
À l’évocation du Château Simone, nombreux sont ceux qui associent immédiatement le nom à une étiquette devenue familière sur les grandes tables de France, mais la reconnaissance nationale...
04/10/2026
Dans le paysage viticole provençal, le Domaine de Trévallon occupe une place singulière. Région de rosés lumineux, de collines calcaires et de climat aride, on...
01/10/2026
Aborder le Clos Sainte-Magdeleine, c’est d’abord cheminer sur la corniche des falaises du cap Canaille, là où la roche plonge dans la Méditerranée. Ce domaine pos...
26/09/2026
Il y a vingt ans à peine, évoquer Châteauneuf-du-Pape, c’était aussitôt penser à ses rouges, à l’exubérance maîtrisée du grenache, au galets roulés chauffés...
22/09/2026
Dans le paysage provençal, le Bandol rouge occupe une place singulière. Il s’agit d’un vin que le temps façonne, que le climat éprouve, que le...
18/09/2026
Il n’est guère de région, en France, dont l’identité viticole soit aussi étroitement associée à un style de vin que la Provence et son rosé. Ici...
14/09/2026
L’expérience d’un vin provençal ne commence ni dans le verre ni à la première gorgée. Elle s’ancre dans une géographie précise, sur...
11/09/2026
Un verre n’est jamais seulement un contenant. Il façonne la diffusion des arômes, la dynamique de l’oxygénation, la perception tactile du vin. Les vins du...
06/09/2026
Ouvrir un millésime de Provence, c’est chercher dans la matière du vin la trace des années, du climat, des choix vignerons et de l’attente. À rebours...
03/09/2026
Interroger la capacité d’un vin provençal à vieillir, ce n’est jamais simple curiosité d’amateur. C’est, toujours, se confronter à une question ancienne : celle de la durée...
31/08/2026
Observer un vin de Provence, le décanter, puis le servir, c’est déjà lire une histoire. Le vin n’est pas, ici, une somme de parfums, de couleurs...
27/08/2026
La Provence viticole cultive une relation particulière au temps et à l’espace. Rien n’y est immédiat, tout s’inscrit dans la durée ; que l’on parle...
22/08/2026
Constituer une cave dédiée aux grands crus de Provence s’inscrit rarement dans la spontanéité. Le projet procède d’une forme de patience, d’un attachement...
19/08/2026
Déguster un vin n’est pas un geste anodin, pas plus qu’un art figé. Dans cette Provence qui étale ses couleurs et son histoire entre Méditerranée...
14/08/2026
Ouvrir un vin rouge de Provence, animé par la promesse d’une trace de terre, d’une lumière méditerranéenne, parfois d’une tension presque minérale, peut...
09/08/2026
La Provence viticole est indissociable de ses paysages de lumière, de la vibration de la garrigue, de cette sensation du temps qui s’étire dans les pierres blondes et...
04/08/2026
Certains faits, dans le monde du vin, deviennent presque des expériences initiatiques : ouvrir après trois ans de repos en cave une bouteille de rosé de Provence qu’on...
31/07/2026
Déguster un vin de Provence suppose un déplacement du regard, une volonté de sortir des automatismes. Entre la mer et les collines, sous un soleil généreux...
26/07/2026
Sous le vernis rassurant des étiquettes et la répétition des qualificatifs attendus, la Provence viticole dévoile une polyphonie discrète que seuls des mots précis savent...
21/07/2026
Dans les salles feutrées des concours, sous la lumière crue ou le jour tamisé d'une salle de dégustation, le vin provençal se dénude. On ne...
16/07/2026
Entrer dans l’univers des Côtes de Provence exige de prendre le temps d’en appréhender les contours, à rebours des évidences que l’on plaque souvent sur cette...
12/07/2026
S’avancer vers Pierrefeu-du-Var, c’est d’abord ressentir un déplacement subtil dans la trame provençale, que la vigne, le vent et la roche dessinent depuis des si...
Sainte-Victoire : terre secrète, rosé singulier — Comprendre la signature aromatique d’un territoire
09/07/2026
Il est des paysages qui s’imposent sans qu’on les entende, dont la présence forge d’abord le regard avant d’imprégner la mémoire. Depuis la...
04/07/2026
La Provence, lorsque l’on la regarde dans ses détails les moins visibles, réserve parfois à l’observateur attentif des exceptions difficiles à saisir au premier abord. Palette en fait...
29/06/2026
Lorsqu’il s’agit de vin, la Provence se distingue par un imaginaire bien ancré : lumière dorée, mas centenaires, promesses de fraîcheur. Pourtant, au cœur de...
25/06/2026
Le spectateur attentif de la Provence viticole remarque que Cassis occupe une place à part. Une enclave resserrée entre calcaire blanc, garrigue et mer. Ici, loin des clichés de...
21/06/2026
En s’imposant dans presque toutes les dégustations professionnelles, le verre INAO — ce calice court, bombé, resserré en haut, homologué dans les années 1970 par l’Institut National de...
16/06/2026
On aborde souvent les vins de Provence comme une grande fresque, où la lumière éclatante et les rituels de la saison suffisent à dresser le portrait d'une production homogène...
13/06/2026
Parler de Grenache et de Syrah dans le contexte provençal, c’est d’abord reconnaître la force tranquille d’une géologie, d’un climat et d’une...
08/06/2026
Comparer Bandol et Châteauneuf-du-Pape ne relève ici ni d’un duel ni d’une hiérarchie. La question qui nous anime est plus sobre : à la dégustation, que...
05/06/2026
Les arômes du vin ne relèvent ni de la poésie pure, ni d’une science exacte. Leur enjeu réside dans la transmission d’un rapport au...
01/06/2026
Dans le foisonnement des domaines provençaux, l’expression « grand vin » revient comme un refrain, rarement défini, trop souvent galvaudé. Cette notion, élastique et discutée, ne renvoie ni...
27/05/2026
La dégustation d’un Bandol rouge offre un cas d’école parmi les vins méditerranéens. Plus qu’un simple exercice sensoriel, elle engage le dégustateur dans...
23/05/2026
Écrire sur le vin de Provence engage à la fois l’esprit et la main, un geste répété qui va bien au-delà du simple loisir. Constituer un carnet de...
20/05/2026
La dégustation à l’aveugle fascine autant qu’elle inquiète. Nul besoin de rejouer la scène du film Un Homme et une femme pour comprendre qu’elle est...
17/05/2026
Le vin rosé occupe aujourd’hui dans l’imaginaire collectif provençal une place singulière, souvent réduite à une esthétique solaire, limpide, faussement évidente. Pourtant, derrière chaque...
14/05/2026
Déguster un Côtes de Provence n’est jamais un acte détaché ou mécanique. Toute dégustation sérieuse pose d’abord la question du lieu, du...
11/05/2026
Sur les pourtours de la Méditerranée, le cycle du vin ne se limite pas à la succession mécanique des saisons. Les années passent, toutes dissemblables malgré les...
07/05/2026
Il existe peu d’actes aussi quotidiens et pourtant aussi déterminants dans la dégustation d’un vin que celui d’en régler la température. Dans les...
02/05/2026
Au fil des décennies, le rosé de Provence a acquis une visibilité sans précédent, au point parfois d’être réduit à une couleur, à l’image d’ap...
26/04/2026
La Provence n’a pas toujours été ce « pays du rosé » devenu stratégie collective dans les années 1980 et 1990. Jusqu’à la première moitié du XXe siècle, le...
22/04/2026
Les rosés provençaux, au cœur des domaines familiaux, naissent d’un dialogue profond entre la nature des sols et les cycles du climat méditerranéen. La...
17/04/2026
Rares sont les régions où la nature du sol impose autant ses lois à la viticulture que la Provence. D’un mas à l’autre, parfois au sein du même...
12/04/2026
Évoquer la production des domaines familiaux provençaux impose de revenir à la géographie élémentaire du pays : une Provence viticole éclatée, traversée de courants climatiques, bosselée...