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Viognier

Viognier

I.G.P. Bouches du Rhône Carl et Sophie Mestdagh - Propriétaires Récoltants

Cépage : viognier

Vinification : Nos parcelles de viognier sont généralement récoltées à la  fin du mois de septembre. Les raisins sont égrappés puis directement pressés.

Le jus de raisin est décanté à basse température pendant quelques jours. Ensuite, la moitié de celui-ci est entonnée dans les barriques tandis que l’autre est mise en cuve. La fermentation alcoolique se déroule séparément.

A la fin de ce processus les vins sont élevés sans fermentation malolactique durant six mois environ.

Les vins sont mis en bouteille au début de l’été.

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  • Robe

    Limpide aux reflets dorés

  • Nez

    Délicat, dominé par des notes florales et de fruits à chair jaune : pêche et abricot

  • Bouche

    Fraîche, ample et riche

  • Température de service

    9 à 11 °C

Accord mets-vins

Le caractère aromatique du Viognier est à savourer au moment de l’apéritif ou bien en compagnie de menus aigres doux, de crustacés en sauce ou d'une belle soupe de poisson méditerranéenne. Sa fraîcheur se marie également avec la douceur d’une tarte aux abricots frais.

Conservation

3 à 5 ans

  • Cuvées Addictives Syrah

    De couleur pourpre profond, ce vin présente des arômes de cassis intenses et de mûres où se mêle la truffe blanche. Une petite pointe d’épices annonce une bouche franche, ronde et bien équilibrée. Une cuvée de prestige issue de seulement dix barriques et plus précisément, une production de 3000 bouteilles !
    fiche détaillée
    Syrah
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