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Viogna

Viogna

I.G.P. Bouches du Rhône Carl et Sophie Mestdagh - Propriétaires Récoltants

Cépage : viognier

Vinification : Nos parcelles de viognier sont généralement récoltées à la  fin du mois de septembre. Les raisins sont égrappés puis directement pressés.

Le jus de raisin est décanté à basse température pendant quelques jours. Ensuite, la moitié de celui-ci est entonnée dans les barriques tandis que l’autre est mise en cuve. La fermentation alcoolique se déroule séparément.

A la fin de ce processus les vins sont élevés sans fermentation malolactique durant six mois environ.

Les vins sont mis en bouteille au début de l’été.

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  • Robe

    Limpide aux reflets dorés

  • Nez

    Délicat, dominé par des notes florales et de fruits à chair jaune : pêche et abricot

  • Bouche

    Fraîche, ample et riche

  • Température de service

    9 à 11 °C

Accord mets-vins

Le caractère aromatique du Viognadictif fait de lui votre compagnon idéal au moment de l’apéritif, avec les poissons, les crustacés en sauce, les viandes blanches,
ainsi qu’avec les plats méditerranéens et orientaux. Sa fraîcheur se marie également avec la douceur d’une tarte aux abricots frais.

Conservation

3 à 5 ans

  • Addictives Syrah

    De couleur pourpre profond, ce vin présente des arômes de cassis intenses et de mûres où se mêle la truffe blanche. Une petite pointe d’épices annonce une bouche franche, ronde et bien équilibrée. Une cuvée de prestige issue de seulement sept barriques et plus précisément, une production de 2100 bouteilles !
    fiche détaillée
    Syrah
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