Retour aux cuvées
Syrah

Syrah

I.G.P. Bouches du Rhône Carl et Sophie Mestdagh - Propriétaires Récoltants

Cépage : Syrah 100%

Vinification : Les raisins sont récoltés fin octobre. Les grappes sont éraflées sans être foulées avant d’être encuvées.

La fermentation alcoolique démarre naturellement au bout de quelques jours grâce aux levures autochtones du domaine.

Dégusté tout au long du processus le vin sera plus ou moins travaillé (remontages, pigeages) en fonction du niveau de concentration du moût et du millésime. A la fin de la fermentation alcoolique les raisins sont décuvés, pressés et élevés un an dans nos chais pendant lequel la fermentation malolactique se déroule.

Le vin est enfin soutiré, filtré et mis en bouteille.

Télécharger la fiche
  • Robe

    Pourpre aux reflets violets

  • Nez

    Nous retrouvons des notes de fruits rouges compotés comme le cassis, la mûre, et d’épices : réglisse et poivre blanc

  • Bouche

    Riche en fruit, ample et séduisante. Des tanins soyeux annoncent une belle longueur

  • Température de service

    15 à 17 °C

Accord mets-vins

Cette syrah équilibrée se marie à merveille avec les viandes rouges et volailles grillées, les plats mijotés et gibiers.

Conservation

10 ans